5日間の5日間の夕食:キノアボウル

キノアボウルと卵とアボカド

ベッキー・ダフェットによるレシピ| エリン・クンケルによる写真
キノアは、15分間で調理していれば、穀物ボウルの最も速いかつ最も簡単な選択肢でなければなりません。 あなたが好きなあらゆる種類の野菜をトップにし、タンパク質に卵を加え、そのホットソースを抑えないでください。

材料

1つまたは2つの小さなデリカタスカッシュ
大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイル
¼小さじ1杯のクミン
¼小さじチリパウダー
1カップ(6オンス/185 g)キノア
1½カップ(12 fl oz/375 ml)家禽ストック、最小化ナトリウム、または水
1缶(15オンス/470 g)黒豆、塩が追加されていない、すすぎ、排水された
4個の大きな卵
1アボカド
食事用のホットソース(オプション)

手順

オーブンを450°F(230°C)に予熱します。 デリカタスカッシュを縦方向に半分にし、スプーンを使用して種子をこすり落とし、スカッシュを厚さ約½インチ(12mm)の半分にスライスします。 大きな縁のある天板にスカッシュスライスを積み重ねます。 大さじ1杯のオリーブオイルとコートするために投げる。 クミンとチリパウダーを振りかけ、塩で味付けします。 約30分間、柔らかくてサクサクした端でカリカリになるまでローストします。

鍋に、キノアと家禽のストックを統合し、混ぜ合わせます。 煮る、温かいものを最小限に抑え、鍋を覆うだけでなく、キノアが柔らかくなるまで15分、またはバンドルの指示に従って調理します。

中程度の強火の上で大きな焦げ付き防止フライパンで、黒豆を2分間温めます。 キノアと一緒に豆を鍋に移し、トスして結合します。 キノアと豆をボウルの間に分け、ローストしたスカッシュをトップにし、暖かく保ちます。

フライパンを一掃します。 鍋を暖かくし、大さじ1杯のオリーブオイルを暖かくします。 卵を鍋に骨折し、白が設定されるまで調理しますが、卵黄はまだ約3分間の流れです。

目玉焼きを各キノアボウルにスライドさせ、スライスしたアボカドとホットソースをトップにし、必要に応じて温かいお召し上がりいただけます。

4つのサービングを作成します

栄養事実(1食当たり)

カロリー393
タンパク質16 g
総脂肪20 g
飽和脂肪4 g
炭水化物42 g
繊維8 g
総糖4 g
砂糖0 gを追加しました
ナトリウム121 mg

この情報は、アカデミック機能のみであり、医療診断や治療の代替として意図されたものではありません。 この情報を利用して、健康とウェルネスの問題や状態を診断または治療してはなりません。 食事を変更する前に、常に医師と一緒に検査したり、睡眠習慣を変更したり、サプリメントを服用したり、新しいフィットネスルーチンを開始したりしてください。

ベッキー・ダフェット

Becky Duffettは、Fitbitの貢献栄養編集者であり、よく食べることに熱意を持つ生活様式の作家です。 元ウィリアムズソノマクックブックの編集者であり、サンフランシスコクッキングスクールの卒業生である彼女は、多くの料理本と多くのレシピを編集しました。 シティリビングは彼女をスピン中毒者に変えましたが、彼女はまだ馬に乗っています。 彼女はサンフランシスコのかわいいコミュニティに住んでおり、ファーマーズマーケットで週末を費やし、パン屋でチェックアウトしようとするだけでなく、友人のための巨大な夕食を焙煎しています。

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